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        外脆里鮮嫩的醉排骨

        2021-09-22 11:22:28 作者: 來源: 美食天下 分享到:

        “醉排骨是福州的傳統名菜,在當地每逢過年過節,幾乎家家戶戶都會做這道菜,大人孩子都愛吃,福州無人不知無人不愛,在餐桌上可以說是被秒殺的一道菜。

        此菜,香味濃郁,令人陶醉,酸甜微辣,外脆里鮮嫩。”

        食材明細

        主料:

        豬排骨400克、馬蹄100

        輔料

        雞蛋1個、蔥3克、蒜2瓣、醬油2大勺、糖5克、麻油20克、味精適量、油適量、

        醉排骨的做法步驟

        1排骨切成小塊,用清水泡至1小時。

        2馬蹄洗凈去皮。

        3蔥蒜切碎備用。

        4排骨和馬蹄攪拌均勻。

        5加入雞蛋拌均。

        6加入生粉。

        7用手將排骨攪拌上糊。

        8鍋中放油燒至6成熱。

        9將上糊的排骨一一下入鍋中。

        10蔥蒜碗中加入胡椒粉白糖醬油成醉汁。

        11將排骨炸至金黃熟透。

        12撈出控油,入醉汁中快速攪拌均勻即可。

        小竅門

        排骨要炸脆,加鹵汁后,也不易返軟。一定要迅速將調好的汁到入炸好的排骨拌勻

        責任編輯:李萍
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